Mongo's Restaurant in Dortmund, Düsseldorf, Duisburg, Essen, Frankfurt, Hamburg, Köln, München und Münster

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ZWEI KARRIEREN IM MONGO'S

Name: Eike Hoffmann
Position: Betriebsleiter
Arbeitgeber: Mongo´s Restaurants
Abschlussjahrgang: 2004
Geburtsdatum: 27.09.1976

WARUM HAST DU DICH DAMALS FÜR DIE AUSBILDUNG ZUM FACHMANN FÜR SYSTEMGASTRO- NOMIE ENTSCHIEDEN?

Nach dem ich mein Studium der Informations- und Kommunikationstechnik abgebrochen hatte, brauchte ich erstens einen Job und zweitens eine Perspektive. Da ich vor und neben dem Studium schon immer in der Gastronomie gejobt hatte, lag es nahe in dem Bereich aktiv zu werden. Durch Zufall habe ich dann im Mongo´s Restaurant in Dortmund angefangen. Nach einiger Zeit habe ich mich dann grundlegend mit meiner beruflichen Zukunft auseinander gesetzt und bin zum Entschluss gekommen mein Glück in der Systemgastronomie zu suchen.

WIE HAST DU DIE AUSBILDUNG ERLEBT?

Da ich schon innerhalb der Ausbildung viel Verantwortung übertragen bekommen habe, ist mir diese Zeit sehr gut in Erinnerung. Die Zeit als Azubi war auch sehr schnell vorüber, da ich meine erste Ausbildung als Energieelektroniker und die weitere schulische Bildung bei der IHK anrechnen lassen konnte, d.h. die ursprüngliche Ausbildungszeit war dann auf zwei Jahre angelegt. Auf Grund guter betrieblicher als auch schulischer Leistungen konnte ich dann noch mal um ein halbes Jahr verkürzen und so habe ich nach 1,5 Jahren die Ausbildung beendet.

WIE WAR DEIN ABSCHLUSS?

Der Abschluss war sehr gut, sowohl schulisch als auch in der IHK Prüfung, ich möchte ja nicht angeben, aber der Hotel- und Gaststättenverband hat mir damals sogar eine Urkunde über hervorragende Prüfungsleistungen überreicht.

WIE IST ES NACH DER PRÜFUNG WEITERGEGANGEN?

Nach der Prüfung bin ich dann dem Mongo´s treu geblieben und habe als Betriebsleiterassistent in meinem Ausbildungsbertrieb angefangen.

WAS MACHST DU HEUTE?

Heute leite ich zwei sehr erfolgreiche Restaurants, natürlich immer noch beim Mongo´s!

WAS MÖCHTEST DU IN ZUKUNFT MACHEN? WAS SIND DEINE ZIELE?

Ideen hab ich genug für die Zukunft, aber was dabei rauskommt, werden wir noch sehen.

WAS RÄTST DU JUNGEN AUSZUBILDENDEN?

Also erst einmal: -Lehrjahre sind keine Herrenjahre- der Spruch mag ja altmodisch klingen hat aber was für sich, wenn man den im Hinterkopf hat. Denn denkt immer daran, dass Ihr bei jeder Ausbildung, egal in welchem Betrieb, jede Menge zu lernen habt und das jeden Tag aufs Neue. Wenn Ihr bereit seid viel zu lernen und euch einbringt in der Ausbildung wird man euch auch fördern, ansonsten wahrscheinlich nur fordern. Also dann, macht was draus!

Name: Sandra Rech
Position: Schulungsleiterin
Arbeitgeber: Mongo’s Gastro GmbH
Abschlussjahrgang: Januar 2006
Geburtsdatum: 12.02.77

WARUM HAST DU DICH DAMALS FÜR DIE AUSBILDUNG ZUM FACHMANN FÜR SYSTEMGASTRO- NOMIE ENTSCHIEDEN?

Für die Gastronomie habe ich mich entschieden, weil ich einfach den Umgang mit Menschen mag. Die Ausbildung in der Systemgastronomie beinhaltet außerdem viele interessante betriebswirtschaftliche Aspekte.

WIE HAST DU DIE AUSBILDUNG ERLEBT?

Durch die vielen verschiedenen Stationen während der Ausbildungszeit empfand ich diese als sehr abwechslungsreich und interessant. Da mir diese Zeit großen Spaß gemacht hat, fiel es mir leicht, entsprechenden Einsatz zu zeigen und nebenbei sogar noch andere Projekte zu leiten (z. B. Mongo’s-Zeitung).

WIE WAR DEIN ABSCHLUSS?

Meine Mühe wurde schließlich mit einem Einser-Abschluss belohnt.

WIE IST ES NACH DER PRÜFUNG WEITERGEGANGEN?

Unmittelbar nach meiner Abschlussprüfung ermöglichten mir meine Chefs eine 3-monatige Traineezeit in den verschiedenen Mongo’s Restaurants. Zum 01.05.06 wurde ich dann zum Supervisor befördert. Auch hier kam ich in unseren verschiedenen Restaurants in sämtlichen Bereichen zum Einsatz, wobei ich wichtige Erfahrungen sammeln konnte. Vom 01.01.08 - 31.12.08 war ich Betriebsleiterassistentin in Düsseldorf und anschließend in Duisburg.

WAS MACHST DU HEUTE?

Seit dem 1.1.09 bin ich nun Schulungsleiterin.

WAS MÖCHTEST DU IN ZUKUNFT MACHEN? WAS SIND DEINE ZIELE?

In Zukunft werde ich mich intensiver um unseren Schulungsbereich kümmern ohne meine operative Tätigkeit in den Restaurants ganz aufzugeben. Da ich Schulung und Ausbildung für spannende und wichtige Bereiche halte, könnte ich mir gut vorstellen, mich in diesen Bereichen weiter zu engagieren.

WAS RÄTST DU JUNGEN AUSZUBILDENDEN?

Junge Auszubildende sollten sich vor Augen halten, dass Lehrjahre keine Herrenjahre sind, aber Engagement auch belohnt wird. Die Gastronomie ist spannend und bietet viele Möglichkeiten.

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