Liebe Mongolians,
wir möchten Euch an dieser Stelle immer wieder tolle asiatische Rezepte präsentieren. Der Vielfalt und Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Schickt uns euer Lieblings-Rezept und mit etwas Glück stellen wir es hier für alle Freunde der asiatischen Esskultur zur Verfügung.
Vielen Dank für Eure Beiträge!
EUER MONGO'S TEAM
WOKGERICHT MIT STEAK UND CASHEWKERNEN (4 PERSONEN)
450 g Steakfleisch
60 ml Erdnussöl
225 g Spargel, grüner, in 2,5cm-lange Stücke geschnitten
2 Zehen Knoblauch, gepresst
3 dünne Ingwerscheiben, fein zerhackt
5 Frühlingszwiebeln, auf der Diagonalen geschnitten (2,5cm-lang)
135 g Cashewnüsse (geröstet und ungesalzen)
120 ml Rinderbrühe
1 EL Maisstärke (in der Rinderbrühe auflösen))
20 ml Sojasosse
1 TL Sesamöl
1 TL Austernsosse
Steakfleisch von jeglichem Fett befreien, und quer zur Faser in dünne mundgerechte Scheibchen schneiden. Die Hälfte vom Oel im Wok erhitzen bis es fast raucht. Fleisch darin 3-5 Min bräunen. Zur Seite stellen.
Den Spargel separat in kochendem Wasser 3-5 Min garen, sollte noch bissfest sein. Abseihen und unter kalt fliessendem Wasser abschrecken; gut abtropfen lassen.
Das restliche Öl in den Wok geben, stark erhitzen, und Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Cashews hineingeben. Unter ständigem rühren 1 Min braten. Fleisch und Spargel zugeben, zusammen mit den restlichen Zutaten für die Sosse und solange kochen bis die Sosse angedickt ist.
THAILäNDISCHER WOK (4 PERSONEN) MIT GEMüSE UND PUTENFLEISCH
400 g Putenfleisch
200 g frische Sojasprossen
200 g frische Bambussprossen
eine rote Paprika
fünf junge Möhren
eine rote Zwiebel
150 g Mais
300 g Brokkoli
500 ml Kokosmilch
rote Thai-Currypaste
rotes Thai-Basilikum
Paprikagewürz, Sojasauce
Zunächst alles Gemüse waschen und klein schneiden. Das Putenfilet in Streifen schneiden und mit Paprikapulver leicht vorwürzen. Für die restliche Würze sorgt komplett die Paste und die Sojasauce.
Im Wok Pflanzenfett erhitzen. Ist das Fett heiß, geht alles ganz schnell. Die Gemüsesorten je nach Härte und Konsistenz in den Wok geben. Zunächst unsere Zwiebel, dann Paprika, Bambussprossen und die Möhren. Kurz mit Sojasauce ablöschen. Jetzt folgen Brokkoli und Mais. Das Gemüse etwa 5 Minuten dünsten lassen. Parallel die Kokosmilch erhitzen und (je nach Schärfewunsch) eine Gabel Currypaste einrühren. Jetzt wird das Putenfilet in den Wok gegeben. Wenn es rundherum weiß ist gibt man die Sojasprossen hinzu. Ganz am Ende die erhitzte Kokosmilch einrühren und eine Prise Thai-Basilikum beigeben. Fertig!
Das Gericht mit Reis Servieren - es duftet köstlich!
TOMATEN-KOKOS-SUPPE (4 PERSONEN)
2 Knoblauchzehen
6 Frühlingszwiebelen
2 El Öl
800 ml passierte Tomate
500 ml Kokosmilch
200 ml Instantant Gemüsebrühe
4 El frischer O-Saft
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 6-7 Prisen Keuzkümmel
4 Prisen Zucker
5 Msp. Sambal Oelek
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Knobauchzehen pressen. Danach Öl erhitzen, Knobi und Frühlingszwiebel glasig andünsten. Nun Tomaten, Kokosmilch, Gemüsebrühe und O-Saft unter mischen und das Ganze 5-6 Minuten köcheln lassen. Suppe nun mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Zucker und Sambal Olek abschmecken. Fertig! Tipp: Dazu passen gebratene Garnelen in Olivenöl mit Knobi.
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